管式杀菌机是一款高精度使用水温差对产品进行杀菌的设备。产品从平衡罐泵进入，先预热到均质的温度，然后将温度提升到90-95℃，一段时间后进行超高温杀菌，z后冷却到灌装的温度。
管式杀菌机利用的是热水循环杀菌，能够节约能源。而对于管子的直径、形状或管束的选择就需要参照产品。
无菌型管式杀菌机是专门为液体饮料的无菌包装进行设计的，它能够适用于各种类型的无菌包装，如：无菌纸包、无菌塑料膜包装等，能够满足乳品等中性饮料的生产。
管式杀菌机广泛的应用于液体食品热处理的全自动系统，产品的粘黏度范围大，适用于纤维和颗粒。生产能力在1-30t/h，灭菌的温度为90-140℃，能够与市场上大部分灌装机进行连接。管式杀菌机的配件选用的都是高质量、可靠的材料。
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间歇操作杀菌设备主要包括立式杀菌锅、卧式杀菌锅和间歇式回转杀菌锅。分别介绍一下这三种杀菌设备：
1、立式杀菌锅，可以进行常压杀菌或者加压杀菌，普遍应用于罐头的杀菌，特别适合产品种类比较多、生产数量较少的中小型罐头厂使用。又因为立式杀菌锅的操作简便、成本低廉，所以是工业化食品生产中常用的杀菌设备。
2、卧式杀菌锅，利用压缩空气作为压力的圆筒形杀菌设备，适合对罐头（包括马口铁罐头、玻璃罐头）进行杀菌。
3、间歇式回转杀菌锅，利用高温高压的热水或者热蒸汽进行杀菌，特别适合瓶装。罐装食品的二次杀菌，还适合对黏度较高的产品（比如说八宝粥）进行灭菌处理。
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